GRACIANO CRISTÓBAL, María Josefina; SUMAYA MARTÍNEZ, María Teresa; RODRÍGUEZ CARPENA, Javier Germán; BAUTISTA ROSALES, Pedro Ulises; JIMÉNEZ RUIZ, Edgar Iván; SÁNCHEZ HERRERA, Leticia Mónica; LÓPEZ NAHUATT, Gibran. Impacto en la formación de acrilamida a partir de aditivos de especias culinarias con actividad antioxidante//Impact on acrylamide formation from culinary spice additives with antioxidant activity. Biotecnia, [S. l.], v. 22, n. 2, p. 128–135, 2020. DOI: 10.18633/biotecnia.v22i2.1254. Disponível em: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1254. Acesso em: 2 may. 2024.