CORTÉS-RUIZ, Juan Antonio; MÉNDEZ-GÓMEZ, Evaristo; RIVAS-MONTAÑO, Ana María; MÁRQUEZ-RÍOS, Enrique; CARVAJAL-GARCÍA, Angélica Vianey; RODRÍGUEZ-RUELAS, Claudia Karina. CALIDAD TECNOLÓGICA Y FRESCURA DEL ATÚN ALETA AMARILLA (Thunnus albacares) EMPLEADO COMO MATERIA PRIMA EN LA INDUSTRIA PROCESADORA DE MAZATLÁN, SINALOA. Biotecnia, [S. l.], v. 17, n. 1, p. 24–31, 2015. DOI: 10.18633/bt.v17i1.13. Disponível em: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/13. Acesso em: 29 mar. 2024.