LÓPEZ-PINO, Jorge Isaac; VALENZUELA-MELENDRES, Martin; CAMOU, Juan Pedro; GONZÁLEZ-RÍOS, Humberto; AYALA-ZAVALA, Fernando; PEÑA-RAMOS, Aida. Predicción de la resistencia térmica de Escherichia coli O157:H7 en carne molida de res en función de la temperatura y las concentraciones de carvacrol y grasa. Biotecnia, [S. l.], v. 23, n. 2, p. 47–54, 2021. DOI: 10.18633/biotecnia.v23i2.1372. Disponível em: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1372. Acesso em: 25 jun. 2024.