VASQUEZ LARA, Francisco; VERDÚ-AMAT, Samuel; ISLAS-RUBIO, Alma R.; BARAT-BAVIERA, José M.; GRAU-MELO, Raúl; GRANADOS-NEVÁREZ, María del Carmen; RAMÍREZ-WONG, Benjamín. Efecto del tratamiento térmico en harina de avena utilizada en la sustitución de harina de trigo para la elaboración de pan. Biotecnia, [S. l.], v. 23, n. 2, p. 55–64, 2021. DOI: 10.18633/biotecnia.v23i2.1388. Disponível em: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1388. Acesso em: 22 feb. 2024.