SOTO QUIÑONES, Melissa del Carmen; OCHOA-MARTÍNEZ, Luz Araceli; GONZÁLEZ HERRERA, Silvia Marina; RUTIAGA QUIÑONES, Olga Miriam; GONZÁLEZ-LAREDO, Rubén Francisco. Caracterización química y funcional de harinas de frijol crudo y cocido de las variedades Pinto Saltillo y Negro, procedentes del Estado de Durango. Biotecnia, [S. l.], v. 24, n. 3, p. 94–100, 2022. DOI: 10.18633/biotecnia.v24i3.1532. Disponível em: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1532. Acesso em: 5 may. 2024.