VALENZUELA, Martin; MONTALVO-NAVARRO, Carlos; CUMPLIDO-BARBEITIA, Germán; GONZÁLEZ-RÍOS, Humberto; MONTOYA-BALLESTEROS, Luz del Carmen; PÉREZ-BÁEZ, Anna Judith; ZAMORANO-GARCÍA, Libertad. Uso de un diseño de mezclas para el desarrollo de hamburguesas de carne de bovino, con un perfil nutricional mejorado con harina de linaza, pulpa de mango y ciruela deshidratada. Biotecnia, [S. l.], v. 24, n. 1, p. 97–106, 2022. DOI: 10.18633/biotecnia.v24i1.1534. Disponível em: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1534. Acesso em: 15 jul. 2024.