AGUILAR-MENDOZA, Viridiana et al. Propiedades fisicoquímicas y digestibilidad in vitro de almidones resistentes obtenidos por autoclaveado y lintnerización a partir de almidones nativos de maíz, manzana y malanga: Propiedades fisicoquímicas y digestibilidad de almidones resistentes. Biotecnia, [S. l.], v. 25, n. 2, p. 12–22, 2023. DOI: 10.18633/biotecnia.v25i2.1818. Disponível em: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1818. Acesso em: 13 may. 2024.