VARGAS SÁNCHEZ, Rey David; TORRES MARTÍNEZ, Brisa del Mar; TORRESCANO URRUTIA, Gastón Ramón; SÁNCHEZ-ESCALANTE, Armida. Utilización del extracto acuoso de cascarilla de café para mejorar la estabilidad oxidativa de homo-genizados de carne de cerdo: Extracto acuoso de cascarilla de café. Biotecnia, [S. l.], v. 26, p. 42–49, 2023. DOI: 10.18633/biotecnia.v26i1.2128. Disponível em: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/2128. Acesso em: 8 may. 2024.