FERNÁNDEZ-RAMÍREZ, María Virginia; MORALES-MUNGUÍA, Julio César; MONTIEL-COTA, Agustín; MENDÍVIL-MORALES, Miriam. COMPOSICIÓN PROXIMAL Y ATRIBUTOS SENSORIALES DE JAMÓN PREPARADO CON TRES NIVELES DE INYECCIÓN DE SALMUERA. Biotecnia, [S. l.], v. 10, n. 3, p. 48–58, 2008. DOI: 10.18633/bt.v10i3.57. Disponível em: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/57. Acesso em: 21 jun. 2024.