ALVAREZ-PARRILLA, Emilio; CONTRERAS-MUÑIZ, Flor; RODRIGO-GARCÍA, Joaquín; DE LA ROSA, Laura Alejandra; GARCÍA-FAJARDO, Jorge Alberto; NÚÑEZ-GASTÉLUM, José Alberto. CINÉTICA DE SECADO Y EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y COMPUESTOS FENÓLICOS DE CHILE JALAPEÑO ROJO (Capsicum annuum L.). Biotecnia, [S. l.], v. 21, n. 1, p. 139–147, 2019. DOI: 10.18633/biotecnia.v21i1.877. Disponível em: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/877. Acesso em: 23 jul. 2024.