Thomas-Meda, Angelica, Gilber Vela-Gutiérrez, Olga Luisa Tavano, y Veymar G. Tacias-Pascacio. 2023. «Efecto De Las Condiciones De Procesamiento Sobre Las Propiedades Funcionales De La Aquafaba De Garbanzos Naturales: Valorización De Un Residuo Alimentario: Propiedades Funcionales De La Aquafaba De Garbanzos Naturales». Biotecnia 25 (2):23-29. https://doi.org/10.18633/biotecnia.v25i2.1837.