Palacios-Ruíz, Viridiana, Mirna L. Suárez-Quiroz, Claudia Yuritzi Figueroa-Hernández, Zorba Josué Hernández-Estrada, y Oscar González-Ríos. 2025. « Influencia Del Uso De Levaduras En La fermentación De La Pulpa De Café Sobre Su Calidad aromática Y Sensorial». Biotecnia 27 (abril):e2244. https://doi.org/10.18633/biotecnia.v27.2244.