Soto-Dagnino, María Aurora, Miguel Ángel Sánchez-Madrigal, Erick Heredia-Olea, Carmen Oralia Meléndez-Pizarro, Rosa Isela Ortiz-Basurto, Rosa Isela Ortiz-Basurto, Daniel Lardizábal-Gutiérrez, Francisco Paraguay-Delgado, David Neder-Suárez, y Armando Quintero-Ramos. 2024. «Microencapsulación De Jugo De Pitaya (Stenocereus Stellatus) Por Secado Por aspersión Usando Mezclas De Fructanos, proteína De Suero Y almidón Modificado Como Agentes Acarreadores». Biotecnia 26 (septiembre):e2268. https://doi.org/10.18633/biotecnia.v26.2268.