Cortés Morales, Edgar Alan, Miguel Ángel Martínez Maldonado, Eduardo Morales Sánchez, Rocío M Uresti Marín, José Alberto Ramírez de León, y Gonzalo Velazquez. 2024. «Propiedades De gelificación De Carne De Jaiba (Callinectes Sapidus) Adicionada Con Gelatina Y Transglutaminasa Microbiana: Gelificación De proteínas De Jaiba». Biotecnia 26 (agosto):425-31. https://doi.org/10.18633/biotecnia.v26.2316.