Almirudis Echeverria, Sócrates Joel, Benjamín Ramírez Wong, Concepción Lorenia Medina Rodríguez, Elisa Magaña Barajas, Patricia Isabel Torres Chávez, y Ana Irene Ledesma Osuna. 2019. «Actividad Antioxidante De Harinas De Amaranto Obtenidas Por extrusión Y análisis Parcial De Su Calidad Proteica in Vivo Antioxidant Activity of Amaranth Flours Obtained by Extrusion and Partial Analysis of Their Protein Quality in Vivo». Biotecnia 22 (1):24-31. https://doi.org/10.18633/biotecnia.v22i1.1121.