Fernández-Ramírez, María Virginia, Julio César Morales-Munguía, Agustín Montiel-Cota, y Miriam Mendívil-Morales. 2008. «COMPOSICIÓN PROXIMAL Y ATRIBUTOS SENSORIALES DE JAMÓN PREPARADO CON TRES NIVELES DE INYECCIÓN DE SALMUERA». Biotecnia 10 (3):48-58. https://doi.org/10.18633/bt.v10i3.57.