Monter Miranda, J. G. (2023) «Efecto de la adición de almidón resistente tipo 3 de avena en las propiedades viscoelásticas de la masa y su influencia sobre la calidad de galletas: Almidón resistente tipo 3 de avena», Biotecnia, 25(2), pp. 30–43. doi: 10.18633/biotecnia.v25i2.1854.