Torres-Salas, V., Hernández-Montes, A. y Hernández-Rodríguez, B. E. (2023) «Análisis sensorial, textural y actividad antioxidante de queso añejo de Zacazonapan durante la maduración: Analisis del queso añejo de Zapopan », Biotecnia, 25(2), pp. 204–213. doi: 10.18633/biotecnia.v25i2.1897.