Calderón-Santoyo, M. (2025) «Efecto de la aplicación de altas presiones hidrostáticas sobre la inactivación de Escherichia coli O157:H7 y el perfil volátil de jugo de maracuyá (Passiflora edulis)», Biotecnia, 27, p. e2427. doi: 10.18633/biotecnia.v27.2427.