Almirudis Echeverria, S. J. (2019) «Actividad antioxidante de harinas de amaranto obtenidas por extrusión y análisis parcial de su calidad proteica in vivo//Antioxidant activity of amaranth flours obtained by extrusion and partial analysis of their protein quality in vivo», Biotecnia, 22(1), pp. 24–31. doi: 10.18633/biotecnia.v22i1.1121.