Mazorra-Manzano, M. (2013) «HIDROLISIS DE PROTEÍNAS POR UN EXTRACTO ENZIMÁTICO DE FLOR DE NARANJO AGRIO (Citrus aurantium) Y SU POTENCIAL COAGULANTE PARA PRODUCCIÓN DE QUESOS», Biotecnia, 15(3), pp. 29–33. doi: 10.18633/bt.v15i3.155.