Aguilar-Mendoza, V. (2023) «Propiedades fisicoquímicas y digestibilidad in vitro de almidones resistentes obtenidos por autoclaveado y lintnerización a partir de almidones nativos de maíz, manzana y malanga: Propiedades fisicoquímicas y digestibilidad de almidones resistentes», Biotecnia, 25(2), pp. 12–22. doi: 10.18633/biotecnia.v25i2.1818.