Thomas-Meda, A. (2023) «Efecto de las condiciones de procesamiento sobre las propiedades funcionales de la aquafaba de garbanzos naturales: valorización de un residuo alimentario: Propiedades funcionales de la aquafaba de garbanzos naturales», Biotecnia, 25(2), pp. 23–29. doi: 10.18633/biotecnia.v25i2.1837.