Vargas Sánchez, R. D. (2023) «Utilización del extracto acuoso de cascarilla de café para mejorar la estabilidad oxidativa de homo-genizados de carne de cerdo: Extracto acuoso de cascarilla de café», Biotecnia, 26, pp. 42–49. doi: 10.18633/biotecnia.v26i1.2128.