Delgado-Murillo, S. A. . (2024) «Efecto del proceso de extrusión sobre las propiedades fisicoquímicas, fitoquímicas, y de cocción de pastas libres de gluten elaboradas a partir de harinas de arroz quebrado y garbanzo», Biotecnia, 26, pp. 112–121. doi: 10.18633/biotecnia.v26.2142.