X. Tovar-Jiménez, A. Téllez-Jurado, C. A. Gómez-Aldapa, Y. Mercado-Flores, y A. Arana-Cuenca, «Hidrolizados enzimáticos con actividad antioxidante y antihipertensiva obtenidos del concentrado proteíco del suero lácteo bovino», BIOTECNIA, vol. 23, n.º 1, pp. 161–169, feb. 2021.