L. M. Diego-Zarate, G. Méndez-Zamora, J. A. Rivera-De Alba, y E. Flores-Girón, «Efecto del nopal (Opuntia spp) deshidratado en polvo en las propiedades fisicoquímicas, texturales y sensoriales de salchichas Viena», BIOTECNIA, vol. 23, n.º 2, pp. 89–95, jul. 2021.