M. del C. Soto Quiñones, L. A. Ochoa-Martínez, S. M. González Herrera, O. M. Rutiaga Quiñones, y R. F. González-Laredo, «Caracterización química y funcional de harinas de frijol crudo y cocido de las variedades Pinto Saltillo y Negro, procedentes del Estado de Durango», BIOTECNIA, vol. 24, n.º 3, pp. 94–100, jul. 2022.