A. S. Altamirano-Carranza, A. Tejeda-Mansir, J. A. Noriega-Rodríguez, C. L. del Toro Sánchez, y J. Rodríguez-Figueroa, «Effect of substrates on the kefir grain biomass production and antioxidant activity», BIOTECNIA, vol. 24, n.º 1, pp. 157–163, mar. 2022.