J. G. Monter Miranda, «Efecto de la adición de almidón resistente tipo 3 de avena en las propiedades viscoelásticas de la masa y su influencia sobre la calidad de galletas: Almidón resistente tipo 3 de avena», BIOTECNIA, vol. 25, n.º 2, pp. 30–43, abr. 2023.