J. Martin, E. Quiroz-Guzmán, I. Ramírez Sánchez, y C. Rivera Pérez, «Actividad antimicrobiana y antioxidante de péptidos de colágeno obtenidos a partir de escamas de pescado de Seriola rivoliana, utilizando enzimas de camarón y enzimas comerciales», BIOTECNIA, vol. 27, p. e2734, oct. 2025.