O. Moreno-Araiza, E. Magaña-Barajas, A. Morales-Ortega, y N. E. Buitimea-Cantúa, «EFECTO DE LA ENZIMA XILANASA SOBRE LA CALIDAD DEL PAN ENRIQUECIDO CON SALVADO TOSTADO DE TRIGO», BIOTECNIA, vol. 20, n.º 3, pp. 111–116, sep. 2018.