L. G. Ramón-Canul, G. M. López-Guzmán, J. A. Herrera-Corredor, V. D. Cuervo-Osorio, y E. de J. Ramírez-Rivera, «Eficiencia de técnicas sensoriales para la evaluación de quesos artesanales elaborados con diferentes cuajos comerciales», BIOTECNIA, vol. 21, n.º 3, pp. 127–133, jul. 2019.