S. J. Almirudis Echeverria, B. Ramírez Wong, C. L. Medina Rodríguez, E. Magaña Barajas, P. I. Torres Chávez, y A. I. Ledesma Osuna, «Actividad antioxidante de harinas de amaranto obtenidas por extrusión y análisis parcial de su calidad proteica in vivo//Antioxidant activity of amaranth flours obtained by extrusion and partial analysis of their protein quality in vivo», BIOTECNIA, vol. 22, n.º 1, pp. 24–31, oct. 2019.