E. Morales-Nolasco, L. Adriano-Anaya, D. Gálvez-López, R. Rosas-Quijano, y A. Vázquez- Ovando, «Características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de queso crema elaborado con adición de bacterias ácido lácticas como cultivo iniciador//Physicochemical, sensory, and microbiological characteristics of ‘queso crema’ cheese made with lactic acid bacteria as a starter culture», BIOTECNIA, vol. 22, n.º 1, pp. 93–101, oct. 2019.