M. del R. Pérez Saucedo, J. A. Ulloa, P. Rosas Ulloa, J. C. Ramírez Ramírez, y Y. Silva-Carrillo, «Caracterización tecno-funcional de un concentrado proteínico obtenido de la semilla de mango (Mangifera indica L.)», BIOTECNIA, vol. 23, n.º 1, pp. 120–126, ene. 2021.