L. M. Pérez-Hernández, K. Chávez-Quiroz, L. Ángel Medina-Juárez, y N. Gámez Meza, «COMPUESTOS FENÓLICOS, MELANOIDINAS Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE CAFE VERDE Y PROCESADO DE LAS ESPECIES Coffea arabica Y Coffea canephora», BIOTECNIA, vol. 15, n.º 1, pp. 51–56, abr. 2013.