M. T. . Rivera Jiménez, R. Huerta Zurita, M. G. . Herrera Hernández, V. Herrera Enciso, y C. A. Flores Gómez, «Condiciones de maceración y fermentación que incrementan el contenido de etanol en mosto fermentado para whisky de malta», BIOTECNIA, vol. 24, n.º 1, pp. 133–141, feb. 2022.