V. Aguilar-Mendoza, «Propiedades fisicoquímicas y digestibilidad in vitro de almidones resistentes obtenidos por autoclaveado y lintnerización a partir de almidones nativos de maíz, manzana y malanga: Propiedades fisicoquímicas y digestibilidad de almidones resistentes», BIOTECNIA, vol. 25, n.º 2, pp. 12–22, abr. 2023.