A. AMADOR MENDOZA, H. R. BRAVO DELGADO, A. R. . RAMIREZ SEAÑEZ, y H. HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ, «Estudio de los cambios químicos en microensilados de exoesqueletos de camarón (Litopeneus vanamei) y chapulín (Sphenarium purpurascens) durante la fermentación en medio sólido», BIOTECNIA, vol. 26, pp. 98–103, ene. 2024.