M. Aguilera-Otíz, M. del C. Reza-Vargas, R. G. Chew-Madinaveita, y J. A. Meza-Velázquez, «PROPIEDADES FUNCIONALES DE LAS ANTOCIANINAS», BIOTECNIA, vol. 13, n.º 2, pp. 16–22, ago. 2011.