Monter Miranda, José Gabriel, et al. «Efecto De La adición De almidón Resistente Tipo 3 De Avena En Las Propiedades viscoelásticas De La Masa Y Su Influencia Sobre La Calidad De Galletas: Almidón Resistente Tipo 3 De Avena». Biotecnia, vol. 25, n.º 2, abril de 2023, pp. 30-43, doi:10.18633/biotecnia.v25i2.1854.