Gordillo-Herrera, Adrian, et al. «Efecto De Las Mezclas De Agentes Encapsulantes En La Estabilidad Y Bioaccesibilidad Del B-Caroteno Encapsulado Mediante liofilización». Biotecnia, vol. 27, enero de 2025, p. e2454, doi:10.18633/biotecnia.v27.2454.