López Diaz, Agustin, et al. «Uso De Sake Kasu Para La producción De Pasta Funcional Sin Gluten: Efecto Del Proceso De extrusión En Las Propiedades químicas, De cocción Y Antioxidantes». Biotecnia, vol. 27, octubre de 2025, p. e2648, doi:10.18633/biotecnia.v27.2648.