Morales-Nolasco, Elia, et al. «Características fisicoquímicas, Sensoriales Y microbiológicas De Queso Crema Elaborado Con adición De Bacterias ácido lácticas Como Cultivo Iniciador Physicochemical, Sensory, and Microbiological Characteristics of ‘queso crema’ Cheese Made With Lactic Acid Bacteria As a Starter Culture». Biotecnia, vol. 22, n.º 1, octubre de 2019, pp. 93-101, doi:10.18633/biotecnia.v22i1.1129.