Graciano Cristóbal, María Josefina, et al. «Impacto En La formación De Acrilamida a Partir De Aditivos De Especias Culinarias Con Actividad Antioxidante Impact on Acrylamide Formation from Culinary Spice Additives With Antioxidant Activity». Biotecnia, vol. 22, n.º 2, marzo de 2020, pp. 128-35, doi:10.18633/biotecnia.v22i2.1254.