Pérez-Hernández, Lucía Margarita, et al. «COMPUESTOS FENÓLICOS, MELANOIDINAS Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE CAFE VERDE Y PROCESADO DE LAS ESPECIES Coffea Arabica Y Coffea Canephora». Biotecnia, vol. 15, n.º 1, abril de 2013, pp. 51-56, doi:10.18633/bt.v15i1.136.