López-Pino, Jorge Isaac, et al. «Predicción De La Resistencia térmica De Escherichia Coli O157:H7 En Carne Molida De Res En función De La Temperatura Y Las Concentraciones De Carvacrol Y Grasa». Biotecnia, vol. 23, n.º 2, junio de 2021, pp. 47-54, doi:10.18633/biotecnia.v23i2.1372.