Soto Quiñones, Melissa del Carmen, et al. «Caracterización química Y Funcional De Harinas De Frijol Crudo Y Cocido De Las Variedades Pinto Saltillo Y Negro, Procedentes Del Estado De Durango». Biotecnia, vol. 24, n.º 3, julio de 2022, pp. 94-100, doi:10.18633/biotecnia.v24i3.1532.