Aguilar-Mendoza, Viridiana, et al. «Propiedades fisicoquímicas Y Digestibilidad in Vitro De Almidones Resistentes Obtenidos Por Autoclaveado Y lintnerización a Partir De Almidones Nativos De maíz, Manzana Y Malanga: Propiedades fisicoquímicas Y Digestibilidad De Almidones Resistentes». Biotecnia, vol. 25, n.º 2, abril de 2023, pp. 12-22, doi:10.18633/biotecnia.v25i2.1818.